腌制辣椒的方法 1、大料水：将花椒、八角与清水一同熬煮，浓缩至半碗或1/4碗，放凉后使用。腌制过程 将切好的辣椒段放入容器中，依次加入姜丝、晾凉的花生。加入味精1两、白糖5两、白酒1两、香油5两、大料水少半碗（约2-3汤匙）、食盐5两。...
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